15 Place Cadelade – 43000 Le Puy-en-Velay
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir
Réservation au 04 71 09 74 23
Bienvenue
au restaurant L’émotion
C’est sur la place Cadelade au cœur de la cité Altigérienne du Puy-en-Velay que notre restaurant l’Emotion a ouvert ses portes, le 03 décembre 2019.
Susciter de l’émotion et engendrer du plaisir gustatif, telle est l’ambition la maison. Notre cuisine est inspirée de nos différents parcours. Elle est élaborée avec une touche de modernité et dans le plus grand respect des matières premières issues de nos producteurs et partenaires locaux.
Notre carte est rythmée par les saisons et leurs produits.
En terrasse ou en salle climatisée, toute l’équipe fera en sorte de vous faire vivre de belles émotions !
Actualités
La cuisine
La carte du moment
Entrées
Plats
Fromages
Desserts
Entrées
- Moules de bouchot, choux fleur et sablé au romarin, sauce curry et pickles 19 €
- Foie gras du Sud-Ouest, confit de pêche et abricot gel muscat 19 €
- Tartare de saumon Bömlo, croustillant de pain et sorbet roquette, sésame grillé 19 €
- Houmous de lentilles du Puy au cumin, noix de veau mariné, râpée de chèvre 19 €
Plats
- Thon rouge, pastèque grillé et fêta, sauce vierge et chorizo 24 €
- Maigre confit à l’huile d’olive, mousseline de céleri au citron, émulsion coquillage 24 €
- Mignon de porc légèrement fumé, artichaut et pleurote de St Hostien 24 €
- Pomme de ris de veau, champignons du moment et épinard, crème montée au foin ( +8€ au menu et formule Emotion )28 €
Fromages
- Assiette de fromage7 €
- Faisselle maison5 €
Desserts
- Cerise poêlé au Porto rouge, financier et glace pistache, amandes grillées 10 €
- Abricot rôti au miel, émulsion de pêche, glace verveine croustillant chocolat blanc 10 €
- Farandole de perles rouges du Velay, espuma chocolat/ poivre de Timut 10 €
- Confit de pêche et sorbet, sablé et crémeux vanille Bourbon 10 €
Le restaurant vous propose également plusieurs menus
Servi uniquement le midi en semaine,
découvrez nos formules du jour
découvrez nos formules du jour
Envie de décompresser après une journée ou une semaine de travail venez découvrir notre carte « after work »
Pour vous servir
Notre équipe
Amandine RUAT
Amandine a été formée au lycée hôtelier d’Yssingeaux. Elle a travaillé dans de nombreuses maisons.
Dotée d’une solide expérience, elle vous communiquera sa passion pour l’art de la salle ainsi que pour l’œnologie.
Être dans les meilleures conditions pour passer un agréable moment, telle est sa devise quotidienne.
Michaël RUAT
Michaël a suivi sa formation à St-Chely-d’Apcher en Lozère. Il a fait ses premières armes à l’âge de 15 ans auprès de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil, pour ensuite rejoindre de beaux établissements étoilés notamment chez Philippe Brun au Pont d’Alleyras ou patrick Henriroux à la Pyramide à Vienne .
Il est l’ancien chef et propriétaire du restaurant Bambou et Basilic.
Il est membre des toques d’Auvergnes depuis 2018.
La brigade
Notre brigade est composée d’une équipe de 5 personnes en cuisine et 5 personnes en salle pour répondre au mieux à vos attentes et envies !
Nous situer
Restaurant L’émotion
15 Place Cadelade
43000 Le Puy-en-Velay
Réservation
Réservation sur notre site internet
ou
par téléphone au
04 71 09 74 23
Nos horaires
Du mardi au samedi,
de 12:00 à 13:30
et de 19:00 à 21h00
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