15 Place Cadelade – 43000 Le Puy-en-Velay
Ouvert du lundi au samedi, midi et soir
Réservation au 04 71 09 74 23
Bienvenue
au restaurant L’émotion
C’est sur la place Cadelade au cœur de la cité Altigérienne du Puy-en-Velay que notre restaurant l’Emotion a ouvert ses portes, le 03 décembre 2019.
Susciter de l’émotion et engendrer du plaisir gustatif, telle est l’ambition la maison. Notre cuisine est inspirée de nos différents parcours. Elle est élaborée avec une touche de modernité et dans le plus grand respect des matières premières issues de nos producteurs et partenaires locaux.
Notre carte est rythmée par les saisons et leurs produits.
En terrasse ou en salle climatisée, toute l’équipe fera en sorte de vous faire vivre de belles émotions !
Actualités
La cuisine
La carte du moment
Entrées
Plats
Fromages
Desserts
Entrées
- Coquillage, crème curry, velouté de choux fleur et tuile à l’encre de seiche 19 €
- Œuf parfait, émulsion de céleri, huile d’herbe et petit épeautre du Velay 19 €
- Foie gras de canard du Sud-Ouest, purée de butternut à l’orange, brioche tiède 19 €
- Tataki de bœuf fin gras du mézenc, sorbet pomme/wasabi et graine de sésame, variation de légumes 19 €
Plats
- Truite Murgat boulgour et noisette, consommé de cèpes, gel citron/gingembre 24 €
- Cabillaud Skrei, choux fleur et lard Colonnata en monochrome 24 €
- Porc confit, émulsion de Mona Lisa condiment à l’ail noir, jus à la bière brune 24 €
- Ris de veau rôti purée d’artichaut, échalote confite aux épices orientale épinards ( +8€ au menu et formule Emotion )29 €
Fromages
- Assiette de fromage7 €
- Faisselle maison5 €
Desserts
- Variation de citron, sorbet mojito, sablé breton 10 €
- Rencontre entre le chocolat, le caramel et la vanille 10 €
- Pommes caramélisées, espuma mascarpone, glace praliné et gel pomme/cannelle 10 €
- Comme une raviole d’ananas/passion, sorbet litchi et meringue 10 €
Le restaurant vous propose également plusieurs menus
Servi uniquement le midi en semaine,
découvrez nos formules du jour
découvrez nos formules du jour
Envie de décompresser après une journée ou une semaine de travail venez découvrir notre carte « after work »
Pour vous servir
Notre équipe
Amandine RUAT
Amandine a été formée au lycée hôtelier d’Yssingeaux. Elle a travaillé dans de nombreuses maisons.
Dotée d’une solide expérience, elle vous communiquera sa passion pour l’art de la salle ainsi que pour l’œnologie.
Être dans les meilleures conditions pour passer un agréable moment, telle est sa devise quotidienne.
Michaël RUAT
Michaël a suivi sa formation à St-Chely-d’Apcher en Lozère. Il a fait ses premières armes à l’âge de 15 ans auprès de Jean-Pierre Vidal à St-Julien-Chapteuil, pour ensuite rejoindre de beaux établissements étoilés notamment chez Philippe Brun au Pont d’Alleyras ou patrick Henriroux à la Pyramide à Vienne .
Il est l’ancien chef et propriétaire du restaurant Bambou et Basilic.
Il est membre des toques d’Auvergnes depuis 2018.
La brigade
Notre brigade est composée d’une équipe de 5 personnes en cuisine et 5 personnes en salle pour répondre au mieux à vos attentes et envies !
Nous situer
Restaurant L’émotion
15 Place Cadelade
43000 Le Puy-en-Velay
Réservation
Réservation sur notre site internet
ou
par téléphone au
04 71 09 74 23
Nos horaires
Du mardi au samedi,
de 12:00 à 13:30
et de 19:00 à 21h00
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